استخدامات ورق الزبدة كثيرة ومتعددة لدرجة أن خبراء الطهي يقولون عنه " الورق المعجزة"، ذلك لنه يوفر لك تجربة ممتعة ويسهل خبز المعجنات والكعك والفطائر، فهو ورق ناعم سهل الاستخدام يجب أن يوجد في كل مطبخ، لأنه لا غنى عنه للحصول على مخبوزات ناجحة، لكن هل تريد معرفة الكثير عنه وهل هو صحي أم لا ومما يتكون وطريقة استخدامه بشكل صحيح وغيرها من المعلومات المهمة حول هذا الورق المميز، يمكنك متابعة السطور التالية المقدمة من خبراء فريندز والتي سوف تجيب على أسئلة كثيرة تدور في الأذهان عن ورق البرشمان.
ما هو ورق الزبدة
ورق الزبدة أو البرشمان أو زبده ورق ، هو ورق مخصص للطهي مطلي على الوجهين بالدهون، وهو مصنع بشكل يجعله مضاد للرطوبة والاحتراق لأنه مقوى بالسيليلوز.
والسر في عدم احتراقه أنه يتم تصنيعه من ورق مخصص ومعالج ببعض الأحماض، وذلك ليكون لديه القدرة على مقاومة الحرارة العالية في الأفران.
ويتم كذلك طلاء الورق بمواد تجعله غير قابل للالتصاق مثل السيليكون، ليستخدم في طهي المعجنات والبيتزا والكعك.
ويستخدم ليشكل طيق عازلة بين الإناء والطعام، وبالتالي يمنع التصاق الأطعمة بالأواني ويسهل عملية الخبز والطهي.
مكونات ورق الزبدة
يثير ورق الزبدة علامات التعجب عند البعض، فهو ورق لكنه لا يحترق ولا يلتصق بالأطعمة، ويسهل عملية الخبز، ليأتي السؤال عن مكوناته.
إنه ورق شبه شفاف لونه مائل للأبيض يتم تصنيعه من السليلوز، مع إضافة طلاء خفيف من السيليكون ليصبح غير قابل لالتصاق الأطعمة، ويمكن أن يضاف إليه طبقة من الشمع لتزيد مقاومته للماء.
استخدامات ورق الزبدة
يستخدم ورق البرشمان في الكثير من الأغراض الخاصة بالطهي، ومن ضمنها ما يلي:
- يستخدم ورق الزبدة للطبخ والخبز للحصول على أطباق شهية بدون التصاق.
- لتبطين صواني الفرن لمنع المعجنات من الالتصاق فيها.
- يستخدم في الفريزر للف شرائح اللحوم والدجاج لمنع التصاقها ببعضها.
- يوضع أسفل علب المثلجات لمنع تراكم الثلوج عليها.
- إذا لم يتوفر لديك قوالب للكب كيك، يمكنك قصّ ورق الزبدة على شكل دائرة واستخدامها لوضع الكب كيك فيها.
- يمكن ثنيه ولفه بشكل مميز ليستخدم في تقديم الفشار والمكسرات والتسالي.
- يمكن استخدامه في تغطية الأسطح عند تناول الأطفال للطعام لتجنب الفوضى.
- يستخدم في تغليف الخبز والمعجنات بعد نضجها لتقديمها بشكل أنيق.
- يعمل على تقليل الإشعاعات التي تنتج عن الميكروويف، وذلك عن طريق لفّ الأطعمة فيه قبل وضعها للتسخين.
- يستخدم في طهي الخبز، البيتزا، الكيك، البسكويت، والكب كيك وجميع أنواع المعجنات.
- يستعمل لطهي الدجاج واللحوم في الفرن.
طريقة استخدام ورق الزبدة
استخدامات ورق الزبدة الكثيرة تتم بسهولة، وذلك من خلال إتباع الخطوات التالية:
- يتم تقسيم الورق حسب أبعاد ومقاس صينية الخبز.
- قبل قصّ الورق يجب مراعاة أطوال جوانب الصينية وأخذها في الاعتبار.
- إذا زاد طول الورق قليلاً، يمكنك طيّ الجزء الزائد أسفل طبقة ورق الزبدة الأصلية الموضوعة في الصينية.
- يتم الضغط على الورق باليد وذلك للتخلص من أي نتوءات أو تجاعيد والحصول على سطح مستوي.
- لا حاجة لرش الزيت او الزبد على سطح الورق، لأنه مانع للالتصاق.
- يتم بعد ذلك وضع المعجنات على الورق ثم توضع الصينية في الفرن.
الجدير بالذكر أن ورق الزبدة لا يستخدم في الشواية، لأن تعرضه للهب يتسبب في جفاف المادة الدهنية، وبالتالي سوف يحترق الورق ويتحول للون البني.
افضل انواع ورق الزبدة
استخدامات ورق الزبدة الكثيرة يمكنك تحقيقها مع أفضل نوع من شيف ميد والذي يقدمه فريندز بسعر تنافسي مميز جدًا، ومميزاته كما يلي:
- ورق زبدة عرض 30 سم، وطول 5 متر يستخدم مرات كثيرة.
- يتميز بالجودة العالية والمتانة، يستخدم لطهي الخبز والكعك والبسكويت والخبز وجميع أنواع المعجنات.
- يتميز بأنه قابل لإعادة الاستخدام، لذا يمكن الاستفادة أكثر من مرة من نفس الورق.
- يتميز بالأمان التام، لأنه مصنوع من مواد غير سامة.
- يمكن استخدامه مع درجات الحرارة العالية حتى 230 درجة مئوية.
- يمنع الطعام من الالتصاق في الأواني.
- يمنع انسكاب الطعام في الإناء مما يسهل تنظيفه.
- يسهل طهي المخبوزات لتظهر بشكل متناسق بعد النضج.
- يسهل تنظيفه بالماء ويمكن إعادة استخدامه مجدداً.
- يتميز بسطح غير لاصق من الناحيتين، مما يسهل استخدامه.
تم التعرف مع فريندز على استخدامات ورق الزبدة وأهميته في عملية الطهي الآمنة والصحية، إنه يمنحك فرصة الحصول على مخبوزات مثالية بطعم لذيذ وشكل متناسق بدون التصاق لتستمتع معه بتجربة طهي مميزة بدون عناء.
الاسئلة الشائعة
في ماذا يستخدم ورق الزبدة؟
يتميز ورق الزبدة بأنه متعدد الاستخدامات، حيث يستعمل في خبز المعجنات ومنعها من الالتصاق في وعاء الفرن، كما يستخدم في حفظ المأكولات في الفريزر ومنعها من الالتصاق ببعضها، ويمكن استعماله في تقديم الأطعمة.
على أي وجه يُستخدم ورق الزبدة؟
يمكن استخدمه على الوجهين، لأنه مطلي بالدهون من الناحيتين.
هل ورق الزبدة قابل للاشتعال؟
يتحمل الورق درجات الحرارة العالية في الأفران، لكن لا يجب استخدامه في الشواية، لأن المادة الدهنية سوف تجف ويحترق الورق ويتحول للون البني الداكن.
هل تلتصق المعجنات بورق الزبدة؟
ورق الزبدة مطلي بالدهون والسيليكون، لذا فإن المعجنات لا تلتصق فيه، مما يسهل عملية الطهي بدون استخدام مواد دهنية، مما يقلل من استهلاك الزيت والزبد.
ما هو سعر ورق الزبدة؟
إن ورق الزبدة يتوفر لدى متجر فريندز بسعر تنافسي وجودة عالية من ماركة شيف ميد.
كيف اعرف وجه ورق الزبدة؟
يتميز ورق الزبدة باللمعان الخفيف والنعومة والسطح الدهني الناعم.
اقرأ ايضًا : تعرف على اهم ادوات المطبخ للعروس